Wednesday, 10 December 2014

Jagung 糕 / 玉蜀黍糕 / 玉米糕


在网上搜寻到3种做玉米糕的食谱
P/S: 如果不喜欢椰奶味,可以用牛奶来代替。

我只做过食谱1和3。两个的味道都不一样,各有特色;
真要说那一个好吃,我也说不出……  哈哈,paiseh~ >.<!!  
不过食谱1 煮出来还蛮大份的,吃不完的我拿来做馅料,
就变成Jagung包啦~ (*^__^*) 嘻嘻…… 

至于食谱3嘛,用的是Hoen Kwe Cake Flour,
它有着自己独特的香味,是自己调配不出来的。


Jagung 糕 / 玉蜀黍糕 / 玉米糕
食谱1:
材料:
罐头玉米碎  400g
蛋黄粉          100g
椰浆              400g
糖                  100 g
水                  300g
斑兰叶          4-5片
盐                  1/2茶匙
燕菜粉          1匙 (让糕点不会那么软绵)

做法:
1。 先将蛋黄粉和椰浆搅拌, 备用。
2。 然后将水烧开, 再加入糖,燕菜粉和斑兰叶,融化。 
3。 接着斑兰叶可以捞起丢掉,加入玉米碎。
4。 将火转成慢火,然后将先前搅拌好的蛋黄粉+椰浆加入
5。 要不停地搅拌(大约10分钟)煮至浓稠结块,熄火。
6。 将玉蜀黍浆倒入容器,待冷后就让入冰箱。

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食谱2:


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食谱3:奶香玉米糕
















材料:
Hoen Kwe Cake Flour-  100g (1tube)其实也就是现成的奶黄粉
罐装Jagung(Creamed) 一罐
椰浆   - 400ml
      - 300ml
幼糖   -  100g
盐       - 半茶匙


做法:
1.把所有材料放入一个锅内混匀。
2.放到炉上有中火慢煮,要不停地搅拌(大约8-10分钟)。
3.煮到浓状时倒入一个蒸盘里,冷却了就放入冰箱内即可。




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