Wednesday, 21 January 2015

Ayam Goreng Bercili / Ayam Masak Merah

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Ayam Goreng Bercili
材料
鸡         1只 (洗净,切块)
盐         1茶匙
黄姜粉 1汤匙
( 用黄姜粉,盐,把鸡腌制,然后炸至金黄色,沥干备用)

香料:(搅拌器,搅碎备用)
辣椒干 10-20条
姜   1小块(2cm)
大葱 2粒
蒜米 5瓣
香茅 2支
番茄 3粒

调料:
淡奶 130ml
辣椒酱 1汤匙
番茄酱 2汤匙


做法:
1. 热锅,3-4大匙油,爆香香料至出油(15-20分钟)
2. 加入所有调料,然后加入适量糖和盐调味 (我大约放1茶匙盐3汤匙糖)
3. 加入鸡肉,拌匀,中小火煮至酱料开始收干,变色即可。(要时不时搅拌,不然辣椒糊会焦,粘锅底。)

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