Wednesday, 21 January 2015

花生饼 / 花生酥 (自磨花生粉)


~入口即溶的花生餅~
食谱1:
花生饼 (Share By Catherine Chia)
材料:
花生碎300克(免油炒香,去衣磨幼成粉)
幼糖200克(我用糖粉180克)
盐1/4茶匙
面粉300克
花生油150毫升 (我用 160ml - 170ml 之间,因为有时是面粉的吸油度不同)
扫面:
蛋黄1粒(打散)

做法:
1. 所有材料放入搅拌器打成团。
2. 将(1)秤每份7克搓圆,排在铺了蛋糕纸的烘盘,表面搽些蛋黄。
3. 将(2)放入预热烘炉,以150°C 烘 20-25分钟或熟,取出待凉,收入罐子。

注意:
1. 材料我是用手搅拌搓成团,没用搅拌器!
2. 我是用烘焙量匙的 1tsp 的量匙分成小面团搓圆的!

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食谱2:
花生饼
花生碎 100g
糖粉 90g
面粉 150g
花生油 100g
盐 1/4茶匙
蛋黄 1粒(扫面用)


做法
1. 把花生碎,糖粉及面粉混合均匀。倒入花生油,拌成面团。
2. 每颗约8g,搓成圆形,扫上蛋黄。
3. 160度烘烤20分钟就可以了(温度只供参考)

注:花生炒过后要去衣

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