Monday, 26 January 2015

蜜汁肉干 & 煎肉干

 Share by Maggie Mimi









































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Kelly Ching 肉干(煎)

材料:
肉碎 1 kg(至少30%肥肉)
幼糖200g
蜜糖3大匙
鱼露2大匙
蚝油1大匙
酱油2大匙
酒类3大匙
黑酱油1大匙
红曲粉1大匙

做法:
1)全部材料用手搅拌均匀,放入盒子收入冰箱腌制隔夜。
2)把材料分成16份,分别擀成有3mm的厚度。
3)拿去太阳底下晒至肉变得有点缩小,可以整块肉拿起来,不会散掉。(太阳很猛烈,晒3个小时)
4)用平底锅,不需要抹油,用小火慢慢把肉片两边都煎熟就可以了。


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