Thursday, 15 January 2015

镜面巧克力香蕉蛋糕


Share by Chloe Lee


8吋巧克力蛋糕体
我用2个6吋模 (AA蛋)

材料:
蛋黄           5个
糖              20g
水 (牛奶)    80ml
粟米油       70g
低筋面粉    70g
可可粉       30g

蛋白           5粒
糖              70g
塔塔粉       少许



做法:
1、蛋黄、油、水(牛奶)、糖,底筋面粉、可可粉,搅拌匀。待用。
2、打发蛋白,加入塔塔粉(我没放),分3次加入糖,打至硬性发。
3、3分1蛋白加入蛋黄糊中,然后再倒回蛋白中切拌均匀;倒入烤模,轻震两下
4、预热烤箱,120~10分钟,130~20分钟,140或150~30分钟 (温度只共参考)
5、蛋糕凉后脱模


淋巧克力酱方法: Video

巧克力酱材料:
黑巧克力       250g
动物性奶油   135g
牛油               20g

做法:
隔水煮溶,待冷(温)才可淋蛋糕上!







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