Friday, 16 January 2015

虎纹芝士蛋糕 SunQuick Cheese cake

Share By Pui Kiuk Jin

嘿嘿 ~ 感觉到有点像老虎皮的说……


材料:7寸蛋糕

A蛋               4粒 (蛋黄和蛋白分开)
细砂糖          100g
底筋面粉       100g (筛过)
玉米粉          30g(筛过)
Cream cheese         250g
Whipping Cream      175g
Vanilla 香精            1tsp
Chocolate powder    1tsp
Sunquick                  5汤匙

做法:
1. 把蛋白拌打, 糖分三次加进去拌打至硬性发泡。待用
2. 把Cream cheese和50g的糖拌打至糖溶,把蛋黄一粒一粒加入搅拌,再把Whipping cream加入拌打。––把面粉和玉米粉分三次加入,搅拌均匀。
3. 最后把蛋白加入继续搅拌至无颗粒。
4. 把一部分的面糊加上5汤匙的Sunquick(分成两份)。
5. 另一小份面糊加上一大汤匙巧克力粉(做条纹)蛋糕模涂上牛油和铺上油纸。

6. 先蒸Sunquick的一部份10-15分钟至熟,把巧克力面糊放在挤花袋里,斜挤一条一条在上面,每个条纹距离1寸阔,再把第一部份的Cream cheese (分成三部份)倒下去蒸20分钟至熟,再挤上条纹, 重复一样的布邹,最后一层倒入Sunquick面糊蒸20分钟。待冷



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