Saturday 14 February 2015

姜茸蒸鱼


材料:
鲩鱼楠(huàn)500g 或金鲳鱼
青葱 2棵

姜茸酱:
嫩姜 100g
水 50ml,油2大匙
盐,蚝油 1小匙
糖1/2小匙
绍兴酒1大匙
炸蒜头油 1大匙
芫茜 1大匙
少许麻油&鸡晶粉
粟粉水1大匙(打芡)
青葱丝 1大匙

做法:
1. 姜茸酱:先将嫩姜和水打成姜泥。烧热2大匙油,倒入姜泥,加入其余调味料煮滚,加入粟粉水打芡,备用。
2. 鱼:用青葱垫底,放上鲩鱼腩。烧滚蒸笼水,放入鱼,大火蒸10-12分钟至熟。
3. 取出鱼,倒掉鱼汁,再淋上姜茸酱,再淋上蒜头油,洒上芫茜和青葱丝。

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...