Sunday 15 March 2015

Pulut Pisang 蒸香蕉糯米糕




Share by Chew ZH 
材料:
糯米 400g (浸隔夜)
椰浆 200-250ml(加1小匙盐拌匀)
香蕉

做法:
1. 把浸了一夜的糯米水倒掉,将糯米放入蒸锅,蒸约30分钟-45分钟,要不时注意饭粒的软硬。糯米熟了倒入椰浆搅拌均匀再蒸五分钟。
2. 糯米冷后,铺薄薄的糯米在香蕉叶,放半边香蕉,再放薄薄一层糯米,然后卷起,折好绑起来再去蒸7分钟。

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食谱2:蓝赛珍
Kuih Lepat Pisang

材料: 
熟香蕉   8条(稍微压烂)
糖          4汤匙
白椰丝  4汤匙
面粉      4汤匙
斑斓叶  4片
盐          1/4茶匙

香蕉叶 16片

做法:
1. 将香蕉、糖、白椰丝、面粉和盐,混合搅拌均匀。
2. 斑斓叶剪成6cm长段,放入热水煮软,抹干。
3. 一份香蕉料,放在一片香蕉叶上,做成 3cm x 9cm 长方形,放一片斑斓叶在上面包好,两端折压在下面。
4. 大火蒸约15分钟至熟。









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