Wednesday 20 May 2015

肉骨茶 Bak kut teh

照片取自网络
Share by 蓝赛珍
份量 6-8人
材料A:
排骨   1kg(切成5cm长度)
后腿肉(连皮) 300g
蒜米 3粒
水 4litre

香料:(用布袋包好)
玉竹 25g
党参 25g
枸杞子 10g
川芎 5g( xiōng)
黑枣 5粒
甘草 3g
陈皮 2片
桂皮 5cm
八角 2粒
罗汉果 1/4 粒
当归 1片
花椒 1/2大匙
胡椒粒 1/2大匙(拍扁)
大茴香 1/2大匙
桂枝 1/2大匙
竹蔗(约10cm长度)稍稍拍扁
(如怕麻烦,香料包可以改用2包现成的肉骨茶包)

配料:
蘑菇     1罐
冬菇     适量
金针菇 适量
豆腐卜 10粒
芫茜 2棵(切3段)

调味料:
酱油 1/2 杯
盐 适量

做法:
1. 将材料A,香料包,冬菇和调味料放入一个大锅煮滚,改用小火煮至肉软(约1个半小时)试味。
2. 食用前,将肉兜入小瓦煲内,加入配料煮滚,然后放上芫茜即可。
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...